SUGESTÃO DE CEIA DE NATAL VEGANA SEM GLUTEN
Decidi falar um pouco sobre as possibilidades para uma ceia de natal diferente e repleta de saúde. Você pode comer sem culpa, porque é natural e saudável! Estas ideias são para agradar a todos os gostos!
Arrume a mesa com opções de frutas secas variadas, salada de frutas, panetone sem glúten e tira gostos (sugestão: torradas sem glúten com pastas variadas – berinjela, grão de bico, etc) para serem servidos antes da ceia. Como nosso natal é no verão e geralmente está muito calor, sirva sucos naturais, como abacaxi com hortelã, suco de laranja, limonada ou outro de sua preferência.
CEIA
Arroz colorido
(Arroz branco ou integral cozido e misturado com brócolis, couve-flor, cenoura picada e cozida, milho verde e ervilha)
Estrogonofe de palmito natural
(corte o palmito natural em rodelas e cozinhe em molho de tomate natural, usando temperos e sal à gosto; quando já estiver cozido, coloque meio copo de água com uma colher de sopa de maisena para engrossar e dar a cor de estrogonofe)
Bife de lentilha com sementes de girassol
(cozinhe a lentilha com os temperos de sua preferência e escorra; misture a lentilha com sementes de girassol, temperos a gosto, azeite e farinha de trigo sem glúten até dar ponto de massa para fritar ou assar – faça os bifes com mão e frite em uma frigideira de cerâmica que não precisa usar óleo)
Farofa de banana
(doure levemente as bananas com azeite ou óleo de palma, acrescente a farinha de mandioca e coloque sal e temperos a gosto)
Panqueca de legumes
(1 copo de 200 ml de leite de arroz, 1 xícara de farinha de trigo sem glúten, temperos e sal a gosto e uma colher de azeite extra virgem – bata tudo no liquidificador e faça as panquecas em uma frigideira de cerâmica – não gruda e não precisa de óleo. Para o recheio cozinhe os legumes de sua preferência picados em pedaços pequenos – minha sugestão: berinjela, abobrinha, cenoura, repolho e batata; depois que estiverem cozidos e escorridos, misture com um pouco de azeite, gengibre ralado e tomate picado. Recheie as panquecas, enrole-as, coloque-as em um pirex e cubra com molho de tomate temperado).
Salada de folhas com tomate seco, castanhas de caju e damasco
(em uma vasilha arrume as folhas lavadas de rúcula, alface americana, agrião e hortelã; por cima coloque os tomates secos cortados em pedaços, os damascos cortados em pedaços e as castanhas de caju; sirva com molho à parte – minhas sugestões são: molho de mostarda ou de limão com gengibre, orégano, sal e um pouco de água)
SOBREMESA
Torta de maçã
Ingredientes
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo comum
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de óleo
Recheio
12 maçãs maduras
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de aveia
canela em pó, para polvilhar
Como fazer
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e, se necessário, adicione mais óleo até dar liga na massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Pressione bem a massa para que o recheio não vaze.
Recheio
Corte 10 maçãs em cubinhos (retire as sementes). Coloque os cubos de maçã em uma panela, junto com o leite de coco e o açúcar, e ferva mexendo de vez em quando até que as maçãs fiquem macias. Dilua o amido de milho na água, junte com o limão e jogue na panela com as maçãs (ainda com fogo ligado). Mexa sem parar até que o líquido engrosse. Retire do fogo, acrescente a aveia e deixe o recheio esfriando até que a massa fique pronta.
Montagem
Coloque o recheio na assadeira, sobre a massa. Corte as 2 maçãs restantes em fatias bem finas e utilize para decorar a torta. Polvilhe canela. Asse a torta por 45 minutos em fogo médio pré-aquecido (ou até que as laterais da massa estejam douradas).
Esta receita de Torta de maçã foi retirada de
http://cybercook.com.br/receita-de-torta-de-maca-vegana-r-7-48774.html
